A venda de champagnes e espumantes experimentou uma alta considerável ao longo deste e chegou a subir 50% sobre 2019. E o melhor: neste período de Natal e Ano Novo, as vendas dessas bebidas estão 400% mais altas, informa o sommelier da recém-inaugurada adega Reserva 35, Aguinaldo Freitas. Segundo ele, esse fenômeno tem duas causas: o aumento do consumo de champagnes e espumantes pelos já fidelizados apreciadores dessas bebidas durante a pandemia e a proximidade das festas de fim de ano.
“A alta não se deu por conta do aumento no número de consumidores, mas pelo fato de que quem já gostava de champagne e espumante aumentou o consumo durante o período de isolamento social”, explica. “O outro motivo é a proximidade das festas de fim de ano, quando praticamente todo mundo quer celebrar a chegada de 2021 com champagne ou espumante para despedir-se de um ano tão difícil como foi 2020”, explica Aguinaldo.
Segundo ele, o gosto do brasileiro, no entanto, não mudou em relação ao consumo de champagnes e espumantes. “Essas bebidas não atraíram a atenção de novos apreciadores, ao contrário do vinho, que cada vez conquista mais público, mas o consumo delas aumentou sensivelmente em relação a 2019”, afirma. Tanto que atualmente estão faltando espumantes e champagnes nas importadoras. “Há vários rótulos em falta e não tenho mais como pedir vários deles”, revela Aguinaldo.
Outro fator que contribuiu para o crescimento da venda de champagnes e espumantes é que a tradição de se comemorar datas especiais como casamentos, celebração de bodas e noivados com essas bebidas se popularizou e mais eventos sociais, como os corporativos e inaugurações de lojas também passaram a oferecer champagnes e espumantes aos convidados.
Para o Natal e réveillon
E, já que as vendas de champagnes e espumantes explodiram, é de se imaginar que a grande maioria das pessoas não vai abrir mão dessas bebidas no Natal e, principalmente, no réveillon. Para auxiliar aqueles que pretendem comemorar a data em grande estilo, desperdir-se comme il faut de 2020 e saudar a chegada de 2021, Aguinaldo sugere dois espumantes nacionais e três champagnes franceses que farão do Natal e do réveillon datas ainda mais especiais:
Espumantes nacionais:
Espumante Garibaldi (660ml)...................................................................R$ 19,90
Espumante Garibaldi (750ml)...................................................................R$ 29,90
Espumante Chandon (750ml)...................................................................R$ 69,90
Champagnes franceses:
Champagne Moët & Chandon.....................................................................R$ 349
Champagne Perrier-Jouet............................................................................R$ 350
Champagne Veuve Clicquot........................................................................R$ 359
Sobre a Reserva 35
A Reserva 35 fica na 1.137, nº 35, no Setor Marista, em Goiânia, e tem como sócios os empresários Dyego Rocha, Felipe Lozzardo, Ibrahim Facuri e Rafael Lozzardo. Inaugurada em outubro deste ano, a adega possui mais de dois mil rótulos de variadas bebidas, com destaque para os vinhos e champanhes provenientes de mais de 30 países, inclusive do Brasil. Além disso, o espaço comercializa queijos, defumados e pães, e dispõe de uma pequena mercearia.
Na Reserva 35, os clientes têm à disposição cinco sommeliers apaixonados por vinhos que estudam há vários anos sobre a enologia, com destaque para Aguinaldo Antônio de Freitas Júnior, que entre várias graduações possui formação pelo W-Set, a Wine & Spirit Education Trust, sediada em Londres, no Reino Unido, e considerada uma das maiores instituições sobre o ensino de vinhos no mundo.
Os clientes também encontram na Reserva 35 uma bancada de degustação de queijos artesanais finos e de pães de fermentação natural que ultrapassam os 45 itens. São desde queijos da Serra da Canastra aos oriundos da Suíça e da Itália, bem como embutidos, que podem ser harmonizados com os melhores vinhos, além de molhos. Para este fim de ano, a Reserva 35 está oferecendo, também, cesta natalinas com vinhos, champagnes, espumantes, gin, whisky e demais bebidas, que vão acompanhadas por itens como queijos, chocolates, geleias, castanhas, embutidos e até a novidade que chega em Goiânia e é exclusividade da Reserva 35, a amarena, uma espécie de cereja italiana.