É uma boa fonte de vitamina C, que atua na imunidade e no antienvelhecimento
Possui uma ótima quantidade de licopeno, que está relacionado com prevenção de doenças cardiovasculares e câncer de próstata, segundo a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau
Originário da China e do Japão, o caqui se deu muito bem por aqui devido ao clima tropical brasileiro. Uma das frutas dessa estação, é fonte de licopeno que atua no sistema imunológico, auxiliando no combate a muitas doenças, inclusive o câncer e doenças cardíacas. “Além disso, é uma boa fonte de vitamina C, que atua na imunidade, no sistema antioxidantes e na produção natural de colágeno no nosso corpo”, aponta Renata Guirau.
Rico em fibras, o caqui ajuda na função intestinal e por ser uma fruta doce, apresenta um teor de carboidratos de, em média, 30g na mesma porção de 100g. “Isso faz dele uma fruta energética e ótima para sobremesas (ver receitas)”, completa a nutricionista.
O caqui tem aproximadamente 120 Kcal para cada 100g de fruta, o que é um pouco acima da média do valor calórico das frutas. “Por isso pessoas com restrição a frutose, como os diabéticos, devem priorizar seu consumo como sobremesa de refeições como o almoço e o jantar. Isso porque a fruta isolada tem absorção mais rápida e pode alterar a glicemia de um diabético”, aponta Renata. “Quando ingerido junto com fontes de proteínas e gorduras, como as carnes, a digestão fica mais lenta e a liberação do açúcar também, influenciando menos no aumento da glicemia”, explica. Na hora de escolher a fruta, a cor da casca do caqui deve estar entre o tom alaranjado e o vermelho. É importante observar que a casca esteja íntegra, sem bolores. “Se a casca tiver alguma rachadura, ou a polpa estiver muito amolecida deverá ser consumido mais rapidamente”, orienta.
A nutricionista indica o consumo do caqui in natura em lanches ou como sobremesa das refeições principais. Pode ser incluído em receitas como geleias, sorbet, tortas doces, mousses e pavês. Algumas receitas salgadas também podem incluir essa fruta, como molhos para massas, saladas e canapés.
SUGESTÕES DE RECEITAS
Sorbet de caqui
3 caquis bem maduros 3 col de sopa de açúcar Suco de 1 limãoPreparo: 1) Descasque e bata os caquis em um mixer. 2) Acrescente o açúcar e o suco de limão e bata novamente. 3) Leve ao freezer por cerca de 2 horas. 4) Retire a massa do freezer e bata novamente no mixer. Outra opção é levar a massa antes mesmo de congelar direto para uma sorveteira.
Salada de folhas com caqui
1/3 de maço de rúcula 1/3 de maço de alface roxa 1 caqui maduro cortado em fatias grossas 1 xícara de chá de mussarela de búfala picada ½ xícara de chá de nozes descascadas Azeite e sal a gosto para temperarPreparo: 1) Monte a salada em um recipiente de sua preferência. 2) Acomode as folhas, a seguir as fatias de caqui, a mussarela e finalize com as nozes.
3) Regue com azeite e acrescente sal antes de servir.
Mousse de caqui
6 caquis médios 2 xícaras de chá de leite integral ½ lata de leite condensado 1 caixinha pequena de creme de leite sem soro 1 envelope de gelatina sem sabor
Preparo: 1) Descasque os caquis e prepare a gelatina sem sabor de acordo com as instruções do fabricante. 2) Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar em taças, por pelo menos 2 horas antes de servir.
Molho de caqui para massas
2 dentes de alho amassados ½ cebola ralada 2 col de sopa de azeite ½ xícara de salsinha picada 5 caquis maduros médios Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo 1) Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. 2) Bata os caquis em um mixer e acrescente o conteúdo batido ao refogado. 3) Acerte o sal e a cebola e cozinhe até o molho começar a ferver. 4) Acrescente na massa de sua preferência.
SOBRE O OBA HORTIFRUTI A rede é referência em qualidade e variedade de produtos, e oferece diariamente um atendimento mais próximo, que prioriza o relacionamento com o cliente, garantindo o equilíbrio perfeito entre sabor e saúde para a vida das pessoas. Acredita que reunir a família e os amigos ao redor da mesa é um momento gostoso e saudável. Referência em saudabilidade e prazer em comer bem, O Oba é fonte para quem deseja manter uma boa alimentação.A rede também foi premiada duas vezes pela Folha de S. Paulo como a marca mais lembrada pelos brasileiros na categoria hortifruti. A pesquisa, chamada Top of Mind, é realizada todo ano pelo Datafolha, em mais de 170 cidades brasileiras. Atualmente, a marca possui mais de 50 lojas espalhadas pelos Estados de São Paulo, Goiás e Distrito Federal. Com 40 anos de história, a rede expandiu sua atuação no mercado com setores de frios e laticínios, açougue, adega, mercearia, importação própria, pré lavados, lanchonete, floricultura, padaria e restaurante, que complementam o setor de hortifruti.